2026年端午节在即，那一口饶有酷爱的粽子，你吃过了伐？

本年端午粽子市集呈现出传统与鼎新并存的活跃态势。有酷爱的是，线下市集愈加防备现制现售的那一口鲜，28元的大肉粽销量跳动9元的传统粽子，背后是破费者对高品性的追捧；而线上市集则偏疼冷吃粽等鼎新产物，作念大细分市集鸿沟。市集正从往日的“甜咸之争”转向“冷热大战”。

线下热粽大排长龙，超大粽子卖得更好

热腾腾的粽子出锅，怒放居然是玫瑰色的腐乳红？七颗咸蛋黄连成珠串，送给孙子孙女刚刚好？端午节驾临，南京路步碾儿街粽叶飘香，老字号品牌各特地招，稳稳接住这波端午流量。

记者最初来到沈大成，这里腹地大姨爷叔扎堆，端午前已排起了队。“吃粽子也要厚爱潮水，沈大成每次出新口味咱们都要来买，买回家带给孙子孙女，他们都很心爱。”70岁的黄先生和老伴参议着购买几只粽子，新口味各买一个尝鲜，惯例口味各买两三个，一半给孩子，一半我方吃：“新口味咱们买了15元的腐乳五花肉粽，玫瑰红的腐乳汁将糯米和鲜肉渗透，怒放即是一股扑鼻的酒香味，还买了10元的五米豆沙粽和25元的七珠龙王大肉粽。”一旁的卢女士买了“顶流”豆沙粽和七珠龙王大肉粽，“吃粽子即是要吃崭新，错过了时令就莫得这个口感了。”

伙计先容，这几年超大粽捏续畅销。他们推出的七珠龙王大肉粽内部裹了7颗蛋黄，粽子比小臂还长，足足一斤重，许多破费者买且归，像吃披萨同样成为“家庭共享装”。

百米以外，新雅粤菜馆的门头挂出大字牌号“内行特制特大黑毛猪肉粽”，引诱了老门客和年青东说念主列队，新雅粤菜馆行政总厨、资深级中国烹调内行黄任康说，“上好的肉，本就应该实委果在大口吃，280克重的大肉粽里，每只都有足足100克的大块西班牙伊比利亚黑毛猪五花肉，拿在手里敦实，吃进肚里也闲隙。”

“以前粽子都是用来耸立，目下都是我方吃。”现场不少破费者告诉记者，开云世界杯(中国)有限公司本年已是屡次来复购了，列队工夫长，每次更要多买一些，“目下新雅还有破费满155元送55元的赠券举止，复购照旧蛮实惠的。”

新雅关系负责东说念主先容，本年超大粽子卖得很好，28元的特大猪肉粽销售个数还是跳动等闲的9元鲜肉粽，带动端午季销售量同比增长15%傍边。

线上“冷吃粽”走红，箝制拓展食用场景

老字号品牌在线下市集以现制现售的大肉粽制胜，线上平台则从客岁的“甜咸之争”回身插足“冷热大战”。

粽子也能“开袋即食、冷热齐宜”？叮咚买菜本年鼎新推出了冷吃粽系列，赶快破圈走红，日销超万份。“遥远以来，粽子和’热食‘标签紧紧绑定，市集上销售的粽子大多需要15分钟以上高温蒸煮复热，才智达到食用当作，粽子放凉后，就会出现米粒变硬、口感变差的表象。”叮咚买菜高等商品诞生司理周铭南告诉记者，平台在鉴戒民间传统加工身手的同期优化工艺，剿袭糯米等传统原料和加工形态，依托独到的加工和锁鲜工艺，达成低温锁鲜，处罚了传统粽子“冷食发硬”返生的痛点。

不同于传统破费者将粽子视为端午专属的典礼化食物，年青群体更敬重食物的通俗性、场景适配性与酬酢属性。记者获悉，平台通过“小规格零食化”的决策，处罚了传统粽子“未便食、场景窄”等痛点，将时令产物的食用场景拓展到早餐、下昼茶、夜宵、露营等更泛化的糊口中。数据袒露，上周末冷吃粽的销量环比有15%的增长。

盒马则陆续打造甜品化冰粽，把粽子作念成夏令爽气点心。 “端午节在盛夏，咱们一直思丰富这类节令食物的破费场景，将粽子向冷藏甜品认识蔓延，此前试水的榴莲饼冰皮粽等产物反响可以。”盒马采购育溪先容。本年商家的冰粽新品在口味研发上更有厚爱，款款呼应盒马“爆款”商品，比如抹茶味呼应了上半年热销的抹茶，生巧口味延续了网红烘焙口感，而杨枝甘霖则是参考了畅销饮品的配方。数据袒露，盒马冰粽系列月环比销量增长超300%。此外，盒马本岁首次在端午季用上了AI库存料理系统，在“灵巧大脑”的携带下，达成世界有货率强健在99%，保险端午供应。

《2026中国粽子行业破费与品牌近况白皮书》袒露开云2026世界杯中国官网，连年来，粽子行业呈现出繁荣发展的态势，2026年中国粽子市集鸿沟预测增长至118.8亿元。